In questa Domenica piovosa e autunnale ho voluto provare una ricetta che non ho mai fatto: i cantucci!
é da tanto che ho la ricetta ma ho rempre rimandato l'esperimento...beh, oggi ci ho provato...e sono molto soddisfatta!!!
Ingredienti: 250g di farina, 175g di zucchero, 2 uova, 75g di olio di semi, mandorle non pelate q.b.
Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero e mescolare
aggiungere l'olio di semi
aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le mandorle (a piacere)
Dividere l'impasto in parti uguali e con l'aiuto di un pò di farina, creare dei filoni che sistemo in una placca con carta da forno.
Lasciare riposare al freddo.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
Tolgliere dal forno e lasciare intiepidire.
Tagliare trasversalmente, rimettere i biscotti sulla placca e infornare per 4/5 minuti.
Ecco i Cantucci pronti da gustare con un bel bicchierino di vin santo!
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