Torta nocciole e cioccolato in 2 versioni

In questi giorni sto testando l'uso della fascia portabebè...utilissima per cullare la mia piccola mentre mi diletto in cucina...

Mercoledì e Giovedì ho sfornato 2 torte cercando di accontentare i gusti della nonna che voleva una torta soffice e invitante.

1° VERSIONE

Ingredienti: 200g di farina, 150g di zucchero, 2 uova, 100g di margarina, 150g di nocciole tritate, 150g di cioccolato fondente, 1/2 bustina di lievito.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unire la margarina (sciolta precedentemente in un pentolino) e le nocciole tritate (quasi a farina) e mescolare.

Unire il cioccolato precedentemente tritato e mescolare.

Aggiungere lentamente la farina e il lievito a pioggia e mescolare.

Versare il tutto in uno stampo ricoperto con cartaforno precedentemente inumidita e ben strizzata.

Cuocere a 170° per 40 minuti.

2° VERSIONE

Ingredienti: 170g di zucchero, 100g di fecola, 80g di margarina, 250g di cioccolato fondente, 200g di nocciole tritate, 4 uova.

Sciogliere il cioccolato fondente con la margarina. Intanto montare le uova con lo zucchero.

Incorporare al composto spumoso la fecola e mescolare. Aggiungere il cioccolato sciolto con la margarina e la granella di nocciole.

Versare il composto in una teglia ricoperta con la cartaforno precedentemente inumidita e ben strizzata.

Infornare a 170° per circa 30 minuti.

La seconda versione risulta molto più soffice mentre la prima è più "torta" e indicata per la prima colazione.

McDonald's casalingo

Sono diventata mamma da poco meno di un mese e la parola "salutare" sta prendendo sempre più spazio nella mia cucina...
Ed ecco che quando quell'irrefrenabile voglia di fast food e cibo spazzatura ti assale...cerchi di imitarlo...e ne escono due panini e delle patate gustose!!!

INGREDIENTI: pane, hamburger di manzo, salamella per griglia già spelata, un pomodoro, qualche foglia di insalata, eventuale maionese.

Grappa pera e vaniglia

Avevo in casa della grappa liscia e sfogliando qualche giornale ho trovato questa ricetta davvero gustosa...

GRAPPA PERA E VANIGLIA.

INGREDIENTI: 1 litro di grappa, 400g di zucchero, 1 pera e 1 baccello di vaniglia

In un vaso a chiusura ermetica mettere la grappa, la vaniglia tagliata per il lungo e lo zucchero.

Lavare bene la pera sotto l'acqua e senza sbucciarla immergerla nel vaso. Chiuderlo e conservarlo in luogo tiepido e asciutto per 2 mesi.

Trascorso questo periodo imbottigliare filtrando la grappa con un colino e della garza sterile.

BUONA DEGUSTAZIONE!

Millefoglie al salmone

Tra problemi di connessione e impegni vari ... finalmente posso tornare a pubblicare qualche ricettina!

Partiamo da un piatto che ha riscosso molto successo tra gli amici: la MILLEFOGLIE DI SALMONE!

INGREDIENTI (per 2 persone): 8 fettine di salmone fresco tagliato sottile, una melanzana piuttosto grossa, prezzemolo, pane, olio evo, sale e pepe.

Tagliare a fettine (spesse circa mezzo cm) la melanzana e grigliarla. 

Preparare un trito di pane, prezzemolo, un pizzico di sale e un goccio d'olio.

In una pirofila alternare 1 strato di salmone, 1 strato di melanzane e 1 di trito.

Riempita la pirofila (che dovrà terminare con lo strato di trito) condire con un goccio d'olio.

Passare in forno a 180° per 10 minuti.

BUON APPETITO!

Cantucci salati...

In un sabato sera ventoso ho voluto provare una ricetta che mi stuzzicava da un pò di tempo...ma vista la mia intolleranza a latte e latticini, non avevo ancora avuto modo di provare...

CANTUCCI SALATI CON GORGONZOLA E MANDORLE

INGREDIENTI: 210gr di farina, 90gr di gorgonzola, 50gr di mandorle intere e non pelate, 6cl di latte, 1 uovo, 40gr di olio d'oliva, sale, peperoncino (a piacere) 

Far sciogliere il gorgonzola con il latte in una pentolina.

In una terrina mettere farina, l'uovo, l'olio, il gorgonzola sciolto nel latte, il sale. Mescolare il tutto e aggiungere le mandorle, continuare a impastare. Dividere il composto il 2 filoni, metterli su una teglia e mettere il tutto in frigo per 15 minuti.

Scaldare il forno a 170°, inserire la teglia e lasciar cuocere per 30 minuti.

Appena sfornati, tagliare i filoni in diagonale (spessi circa 1 cm).

Disporre i biscotti sulla teglia e rifornare per 10 minuti.

Una volta pronti lasciar raffreddare. 

Sono ottimi come aperitivo e si conservano in una scatola, preferibilmente di latta.

BUON APPETITO!!!

Latte di soia home made

Come ho scritto tempo fa nella mia presentazione sono intollerante a latte e latticini. Per l'Epifania mi è stato regalato il libro "Regali Golosi" di Sigrid Verbert...e nelle ultime pagine cosa trovo?!?!? La ricetta per fare il latte di soia in casa...recupero gli ingredienti e mi metto subito all'opera!

INGREDIENTI (per 2 litri di latte): 300g di fagioli secchi di soia gialla, acqua, zucchero di canna a piacere.

La sera mettere in ammollo la soia in abbondante acqua. 

Il giorno seguente sciacquare la soia 2 volte

metterla in una pentola, coprirla con 2 litri di acqua e scaldare a 80°.

Scolare e sciacquare.

Versare di nuovo la soia nella pentola, coprirla con 1 litro d'acqua e scaldare a 80°.

Passare il tutto al frullatore, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Filtrare in un colino a maglie fitte (o foderandolo con una garza) spremendo bene il residuo secco.

Versare il latte ottenuto in una pentola, aggiungere 1 litro d'acqua e far cuocere per 10 minuti.

A fine cottura a piacere aggiungere lo zucchero, mescolare, spegnere e imbottigliare.

Un classico...lenticchie in umido

Una serata in famiglia...lenticchie e cotechino!!!

Ingredienti: 1/2 cipolla, 1 carota, 200g polpa di pomodoro, 1 litro di brodo vegetale, 300g di lenticchie, olio evo, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, sale e pepe.

Se richiesto, risciacquare le lenticchie e lasciarle a bagno per 2 ore in acqua fredda.

Preparare un trito di carota e cipolla, soffriggerlo con un pò di olio evo e aggiungere le lenticchie.

Aggiungere la polpa di pomodoro, il rosmarino, la salvia e il brodo.

Far cuocere per almeno 20 minuti...ma trovo che più cuociono più buone vengono!!!

Salare e pepare...e

BUON APPETITO!!!

Torta ipercioccolatosa

In un pomeriggio uggioso...una torta brownies cioccolatosa, supercioccolatosa, ipercioccolatosa!!!

Ingredienti: 1 baccello di vaniglia, 3 uova, 300g di zucchero, 1 pizzico di sale, 180g di farina autolievitante, 120g di cacao amaro in polvere, 180g di burro o margarina e 80g di cioccolato fondente.

Incidi il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, con un coltellino ricavane la polpa e i semini e mettili in una ciotola. 

Aggiungi le 3 uova, lo zucchero e un pizzico di sale.

Frulla fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorpora la farina e il cacao amaro setacciati e il burro fuso.

Versa il composto in uno stampo foderato con della carta da forno bagnata e strizzata.

Inforna per 25/30 minuti a forno preriscaldato a 180°

Intanto sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta sfornata la torta ricoprila con il cioccolato e lasciala "asciugare"...

Buon appetito!!!

Con questa torta partecipo al contest del blog di Morena "Morena in cucina"