Zuccherini...ubriachi!!!

Se avete poco tempo ma volete realizzare un "pensierino" fatto da voi vi suggerisco questi zuccherini!

INGREDIENTI: Alcool a 90° q.b, zollette di zucchero q.b, foglioline di menta (almeno 8)

Sterilizzate un vasetto di vetro con il suo tappo. Una volta raffreddato inserite uno strato di foglioline di menta (precedentemente lavate e asciugate), uno strato di zuccherini e procedete così fino a che il vasetto non sarà pieno. Versate l'alcool fino a ricoprire il tutto e lasciate in infusione 1 settimana.

Un'insolita torta di mele

Per festeggiare il primo mese di vita della mia cuoricina ho optato per un classico, per soddisfare tutti gli invitati, la torta di mele...ma non volevo la solita torta...ed ho trovato questa ricetta interessante (trovata sul blog salezuccheroecioccolata.blogspot.it)

INGREDIENTI:

Per la base

2 uova, 100g zucchero, 100g margarina, 50ml latte (io ho usato quello di riso), 200g farina, 1 bustina di lievito, 1 mela grattugiata e la scorza di un limone grattugiata.

Per la parte croccante

40g margarina, 50g zucchero, 50g di farina e una manciata di mandorle o nocciole tritate.

Per la parte morbida

2 mele tagliate a fettine, 2 cucchiai di marmellata di albicocche, 3 cucchiai di acqua e 1 cucchiaio di zucchero.

Iniziate con il preparare la parte croccante: tritate le mandorle (o nocciole) , aggiungete la margarina, lo zucchero e la farina e amalgamate il tutto fino a che il composto risulti sbricioloso. Mettete in frigorifero per 1 ora.

Passate quindi alla parte morbida: mettete tutti gli ingredienti (mele a fettine, marmellata, acqua e zucchero) in un pentolino, accendete il fuoco e cuocete fino a che le mele si ammorbidiscono e lasciate raffreddare.

Preparate quindi la base: montate la margarina con lo zucchero, aggiungete le uova (una alla volta), il latte, la mela grattugiata e la scorza del limone. Infine mescolate il lievito alla farina e aggiungetela al composto. Versate il tutto in una teglia (io l'ho ricoperta con carta da forno inumidita). Infornare a 180° per 15 minuti, tirarla fuori dal forn, cospargerla con la parte morbida (se c'è troppo liquido un pò toglietelo) e infine ricoprire il tutto con la parte croccante sbriciolata.

Infornare per altri 25 minuti (controllare sempre la cottura con "la prova dello stecchino").

BUON ASSAGGIO!!!

Torta nocciole e cioccolato in 2 versioni

In questi giorni sto testando l'uso della fascia portabebè...utilissima per cullare la mia piccola mentre mi diletto in cucina...

Mercoledì e Giovedì ho sfornato 2 torte cercando di accontentare i gusti della nonna che voleva una torta soffice e invitante.

1° VERSIONE

Ingredienti: 200g di farina, 150g di zucchero, 2 uova, 100g di margarina, 150g di nocciole tritate, 150g di cioccolato fondente, 1/2 bustina di lievito.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unire la margarina (sciolta precedentemente in un pentolino) e le nocciole tritate (quasi a farina) e mescolare.

Unire il cioccolato precedentemente tritato e mescolare.

Aggiungere lentamente la farina e il lievito a pioggia e mescolare.

Versare il tutto in uno stampo ricoperto con cartaforno precedentemente inumidita e ben strizzata.

Cuocere a 170° per 40 minuti.

2° VERSIONE

Ingredienti: 170g di zucchero, 100g di fecola, 80g di margarina, 250g di cioccolato fondente, 200g di nocciole tritate, 4 uova.

Sciogliere il cioccolato fondente con la margarina. Intanto montare le uova con lo zucchero.

Incorporare al composto spumoso la fecola e mescolare. Aggiungere il cioccolato sciolto con la margarina e la granella di nocciole.

Versare il composto in una teglia ricoperta con la cartaforno precedentemente inumidita e ben strizzata.

Infornare a 170° per circa 30 minuti.

La seconda versione risulta molto più soffice mentre la prima è più "torta" e indicata per la prima colazione.

McDonald's casalingo

Sono diventata mamma da poco meno di un mese e la parola "salutare" sta prendendo sempre più spazio nella mia cucina...
Ed ecco che quando quell'irrefrenabile voglia di fast food e cibo spazzatura ti assale...cerchi di imitarlo...e ne escono due panini e delle patate gustose!!!

INGREDIENTI: pane, hamburger di manzo, salamella per griglia già spelata, un pomodoro, qualche foglia di insalata, eventuale maionese.

Grappa pera e vaniglia

Avevo in casa della grappa liscia e sfogliando qualche giornale ho trovato questa ricetta davvero gustosa...

GRAPPA PERA E VANIGLIA.

INGREDIENTI: 1 litro di grappa, 400g di zucchero, 1 pera e 1 baccello di vaniglia

In un vaso a chiusura ermetica mettere la grappa, la vaniglia tagliata per il lungo e lo zucchero.

Lavare bene la pera sotto l'acqua e senza sbucciarla immergerla nel vaso. Chiuderlo e conservarlo in luogo tiepido e asciutto per 2 mesi.

Trascorso questo periodo imbottigliare filtrando la grappa con un colino e della garza sterile.

BUONA DEGUSTAZIONE!

Millefoglie al salmone

Tra problemi di connessione e impegni vari ... finalmente posso tornare a pubblicare qualche ricettina!

Partiamo da un piatto che ha riscosso molto successo tra gli amici: la MILLEFOGLIE DI SALMONE!

INGREDIENTI (per 2 persone): 8 fettine di salmone fresco tagliato sottile, una melanzana piuttosto grossa, prezzemolo, pane, olio evo, sale e pepe.

Tagliare a fettine (spesse circa mezzo cm) la melanzana e grigliarla. 

Preparare un trito di pane, prezzemolo, un pizzico di sale e un goccio d'olio.

In una pirofila alternare 1 strato di salmone, 1 strato di melanzane e 1 di trito.

Riempita la pirofila (che dovrà terminare con lo strato di trito) condire con un goccio d'olio.

Passare in forno a 180° per 10 minuti.

BUON APPETITO!

Cantucci salati...

In un sabato sera ventoso ho voluto provare una ricetta che mi stuzzicava da un pò di tempo...ma vista la mia intolleranza a latte e latticini, non avevo ancora avuto modo di provare...

CANTUCCI SALATI CON GORGONZOLA E MANDORLE

INGREDIENTI: 210gr di farina, 90gr di gorgonzola, 50gr di mandorle intere e non pelate, 6cl di latte, 1 uovo, 40gr di olio d'oliva, sale, peperoncino (a piacere) 

Far sciogliere il gorgonzola con il latte in una pentolina.

In una terrina mettere farina, l'uovo, l'olio, il gorgonzola sciolto nel latte, il sale. Mescolare il tutto e aggiungere le mandorle, continuare a impastare. Dividere il composto il 2 filoni, metterli su una teglia e mettere il tutto in frigo per 15 minuti.

Scaldare il forno a 170°, inserire la teglia e lasciar cuocere per 30 minuti.

Appena sfornati, tagliare i filoni in diagonale (spessi circa 1 cm).

Disporre i biscotti sulla teglia e rifornare per 10 minuti.

Una volta pronti lasciar raffreddare. 

Sono ottimi come aperitivo e si conservano in una scatola, preferibilmente di latta.

BUON APPETITO!!!