Latte di soia home made

Come ho scritto tempo fa nella mia presentazione sono intollerante a latte e latticini. Per l'Epifania mi è stato regalato il libro "Regali Golosi" di Sigrid Verbert...e nelle ultime pagine cosa trovo?!?!? La ricetta per fare il latte di soia in casa...recupero gli ingredienti e mi metto subito all'opera!

INGREDIENTI (per 2 litri di latte): 300g di fagioli secchi di soia gialla, acqua, zucchero di canna a piacere.

La sera mettere in ammollo la soia in abbondante acqua. 

Il giorno seguente sciacquare la soia 2 volte

metterla in una pentola, coprirla con 2 litri di acqua e scaldare a 80°.

Scolare e sciacquare.

Versare di nuovo la soia nella pentola, coprirla con 1 litro d'acqua e scaldare a 80°.

Passare il tutto al frullatore, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Filtrare in un colino a maglie fitte (o foderandolo con una garza) spremendo bene il residuo secco.

Versare il latte ottenuto in una pentola, aggiungere 1 litro d'acqua e far cuocere per 10 minuti.

A fine cottura a piacere aggiungere lo zucchero, mescolare, spegnere e imbottigliare.

Un classico...lenticchie in umido

Una serata in famiglia...lenticchie e cotechino!!!

Ingredienti: 1/2 cipolla, 1 carota, 200g polpa di pomodoro, 1 litro di brodo vegetale, 300g di lenticchie, olio evo, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, sale e pepe.

Se richiesto, risciacquare le lenticchie e lasciarle a bagno per 2 ore in acqua fredda.

Preparare un trito di carota e cipolla, soffriggerlo con un pò di olio evo e aggiungere le lenticchie.

Aggiungere la polpa di pomodoro, il rosmarino, la salvia e il brodo.

Far cuocere per almeno 20 minuti...ma trovo che più cuociono più buone vengono!!!

Salare e pepare...e

BUON APPETITO!!!

Torta ipercioccolatosa

In un pomeriggio uggioso...una torta brownies cioccolatosa, supercioccolatosa, ipercioccolatosa!!!

Ingredienti: 1 baccello di vaniglia, 3 uova, 300g di zucchero, 1 pizzico di sale, 180g di farina autolievitante, 120g di cacao amaro in polvere, 180g di burro o margarina e 80g di cioccolato fondente.

Incidi il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, con un coltellino ricavane la polpa e i semini e mettili in una ciotola. 

Aggiungi le 3 uova, lo zucchero e un pizzico di sale.

Frulla fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorpora la farina e il cacao amaro setacciati e il burro fuso.

Versa il composto in uno stampo foderato con della carta da forno bagnata e strizzata.

Inforna per 25/30 minuti a forno preriscaldato a 180°

Intanto sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta sfornata la torta ricoprila con il cioccolato e lasciala "asciugare"...

Buon appetito!!!

Con questa torta partecipo al contest del blog di Morena "Morena in cucina"