Tagliatelle delicate

Guardando in dispensa ho trovato un pacchetto di mandorle a lamelle...che farne???
Ho pensato di abbinarle a delle zucchine e ne è uscito un pesto molto delicato...

Ingredienti: tagliatelle, 2 zucchine, 50 g di mandorle, 2 cucchiai di pecorino, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Far bollire 2 pentole d'acqua... una servirà per cuocere la pasta, l'altra cuocere le zucchine che serviranno per il pesto.

Quando l'acqua bolle salare e cuocere le zucchine tagliate a pezzetti per 15 minuti.



Una volta cotte, scolarle e metterle in un recipiente adeguato per poterle frullare.

Aggiungere un pò di olio e il sale e dare una prima frullata,

Aggiungere le mandorle e frullare ancora.

Infine aggiungere un cucchiaio di pecorino e frullare per un ultima volta.

Il pesto è pronto.

Scolare la pasta che nel frattempo si è cotta.

Condire la pasta con il pesto, decorare con qualche mandorla a lamella, una spolverata di pecorino e una macinata di pepe.

Buon Appetito!

Piatto di metà autunno...Gnocchi di zucca con salsiccia

In una domenica uggiosa ho realizzato un piatto autunnale...Gnocchi di zucca con salsiccia!

Ingredienti: 500g di gnocchi alla zucca, salsiccia (io ho utilizzato quella di pollo), rosmarino, olio, sale e pepe, pecorino

Mettere una pentola d'acqua sul fuoco, far bollire e salare...

In una padella spezzettare la salsiccia e farla rosolare con del rosmarino

Buttare gli gnocchi nell'acqua in ebollizione finchè non vengono a galla

scolarli e trasferirli nella padella.

Aggiustare di sale, pepe e olio

Impiattare, cospargere di pecorino e decorare con del rosmarino.

BUON APPETITO!

Cena di Halloween...

Ieri sera ho avuto ospiti a cena per passare una serata in compagnia...non amiamo festeggiare halloween...la sfruttiamo come occasione per passare del tempo con le persone a cui vogliamo bene.

Ho fatto qualche fotina agli antipasti...poi presa dalla preparazione non ho continuato con il primo e i dolci.

Menu: torta salata al prosciutto cotto, torta salata alle verdure, pizzette, tramezzini (con pancetta coppata, lattughino, melanzana e pomodori secchi), biscotti salati, polpette (piccanti con sugo e lisce), mummie di sfoglia con wurstel. Risotto alla zucca. Topolini di salame al cioccolato, Dita mozzate (biscotti con marmellata e mandorla fatti da Carola), Ragnino (pasticcino travestito da ragno), vin brulè, castagne. Caffè e liquori vari.