CANTUCCI SALATI CON GORGONZOLA E MANDORLE
INGREDIENTI: 210gr di farina, 90gr di gorgonzola, 50gr di mandorle intere e non pelate, 6cl di latte, 1 uovo, 40gr di olio d'oliva, sale, peperoncino (a piacere)
Far sciogliere il gorgonzola con il latte in una pentolina.
In una terrina mettere farina, l'uovo, l'olio, il gorgonzola sciolto nel latte, il sale. Mescolare il tutto e aggiungere le mandorle, continuare a impastare. Dividere il composto il 2 filoni, metterli su una teglia e mettere il tutto in frigo per 15 minuti.
Scaldare il forno a 170°, inserire la teglia e lasciar cuocere per 30 minuti.
Appena sfornati, tagliare i filoni in diagonale (spessi circa 1 cm).
Disporre i biscotti sulla teglia e rifornare per 10 minuti.
Una volta pronti lasciar raffreddare.
Sono ottimi come aperitivo e si conservano in una scatola, preferibilmente di latta.
BUON APPETITO!!!
